牛奶雪糕专业配资平台,冰激凌学会做省不少钱
1010字36图
奥利奥牛奶雪糕:
用料
牛奶100g
蛋黄一个
白砂糖30g
淡奶油150g
黑可可粉 适量
奥利奥饼干 4块（8片）
蛋黄打散加入牛奶和砂糖加热并搅拌至糖融化，沸腾后立即关火
展开剩余92%将蛋奶液过筛之后放凉。
奥利奥剔除夹心后，用擀面杖压碎。（不能压太碎，不然都变成粉末状了）
奶油打发到8成再与常温的蛋奶液混合
筛入一小勺黑可可粉
最后加入奥利奥饼干碎，装模即可
牛奶雪糕:
用料
牛奶250克
淡奶油200克
细砂糖45克
淀粉10克
奶粉50克
不沾锅 1个
准备一个不沾锅！！很重要！！牛奶倒入锅中，不开火
淡奶油倒入锅中，搅匀，不开火
砂糖倒入锅中，拌匀，不开火
奶粉倒入锅中，拌匀，不开火
淀粉倒入锅中，拌匀，移至火上，小火小火小火～
不停的搅拌，搅拌，搅拌
搅拌到视频上这种程度，水分挥发的差不多了，离火
过筛
装入模具，移至冰箱冷冻过夜
完成
吃吧
草莓冰激凌:
用料
草莓400克（其他水果也可以，水份含量特别高的就是冰沙）
香蕉100克（去皮后）
冰糖（白糖也可以） 60克
草莓去蒂、洗干净、沥干，香蕉切小段，一起放进保鲜袋，尽量在袋子里铺平、铺散，放冰箱冷冻过夜（冻硬）
第二天，主锅放入60克冰糖（太大坨的老冰糖敲小点儿，对机器磨损小点儿）
设置10秒/速度10
冰箱取出冻硬的水果袋，在灶台上用力甩几下，确保水果没有凝在一起很大坨的。
放入小美主锅
设置1分30秒/速度5，中途建议可以暂停（短按选择钮）1-2次，用软的硅胶刮刀把锅壁的果肉刮入锅底。还可以打开小美量杯盖，从量杯洞口插入小美刮刀棒（不能用筷子和勺子哦）辅助搅拌更均匀。可以从量杯洞观察打磨到图片状态即可，不要打太久，避免产生温度冰激凌化了。（冬天特别冷可以根据状态，适当增加点儿时间，相反，天气热，可以根据状态适当减少时间，打到图片状态就OK，继续打就化了）
参考造型1:可以用冰激凌勺挖出来一个球、两个球，建议吃多少打多少，吃不完的会化掉。
参考造型2:也可以配上小美做的蛋卷筒哦……
参考造型3:还可以用花嘴挤出来漂亮的造型
参考造型4:当然还可以撒上坚果和果干哦
草莓奶油冰淇淋:
用料
草莓250g
白砂糖30g
淡奶油200g
炼乳70g
250g草莓洗净切丁
加入白砂糖30g
倒入锅内熬煮，不停翻拌防止糊锅
煮至略粘稠，倒出
不停搅拌直至完全冷却
200g淡奶油加入70g炼乳，用电动打蛋器打发至略浓稠
加入熬煮好完全冷却的草莓酱
搅拌均匀
倒入容器内冷冻一晚，便可食用
好吃
小贴士
注意：草莓酱晾凉了再混合
用打蛋器打一下，草莓酱更细腻
奶油不要打发过度专业配资平台
发布于：河南省